Kentang Mustofa adalah camilan khas yang kaya rasa, gurih, dan selalu menggiurkan rajamahjong88 Biasa disajikan sebagai pendamping hidangan atau camilan saat santai, kentang Mustofa memiliki tekstur kriuk yang memikat. Salah satu tantangan dalam membuat kentang Mustofa adalah menjaga kerenyahannya agar tidak cepat melempem. Namun, dengan resep yang tepat dan trik khusus, Anda bisa membuat kentang Mustofa yang awet kriuk, tahan lama, dan enak. Simak resep lengkapnya berikut ini!
Bahan-Bahan Kentang Mustofa
500 gram kentang, kupas dan potong slot bonus 100 tipis serong
3 siung bawang putih, haluskan
3 siung bawang merah, iris tipis
1-2 cabai merah, iris tipis (sesuai selera)
2 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
½ sendok teh kaldu bubuk (opsional)
1 sendok makan air jeruk nipis
Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan Kentang Mustofa Anti Melempem
Persiapkan Kentang
Cuci bersih kentang yang telah dikupas, kemudian iris tipis-tipis dengan menggunakan alat pemotong kentang agar hasilnya lebih seragam dan tipis. Untuk menghindari kentang berubah warna menjadi cokelat, rendam irisan kentang dalam air yang telah diberi air jeruk nipis. Diamkan selama 15-20 menit untuk menghilangkan kadar pati berlebih.
Menggoreng Kentang
Tiriskan irisan kentang dan pastikan airnya benar-benar kering. Gunakan tisu dapur untuk menyerap kelembapan pada kentang agar hasil gorengan lebih renyah. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng kentang dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan dan kering. Jangan menggoreng terlalu banyak kentang sekaligus agar suhu minyak tetap stabil dan kentang matang merata.
Bumbu Mustofa
Setelah kentang goreng siap, tiriskan dan sisihkan sementara. Di wajan terpisah, panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih serta bawang merah hingga harum. Tambahkan cabai merah dan daun jeruk purut, tumis hingga cabai layu dan harum. Selanjutnya, masukkan ketumbar bubuk, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata hingga bumbu matang dan berbumbu harum.
Penyelesaian
Masukkan kentang goreng ke dalam wajan berisi bumbu. Aduk perlahan agar kentang terbalut rata dengan bumbu. Pastikan kentang tidak patah dan bumbu meresap dengan baik. Masak beberapa menit hingga bumbu terasa lebih meresap ke dalam kentang, dan hasilnya lebih kriuk.
Penyajian
Angkat kentang Mustofa dari wajan, lalu tiriskan minyaknya. Sajikan kentang Mustofa dalam wadah kedap udara agar tetap awet kriuknya. Jika Anda ingin menyimpannya, pastikan untuk menyimpan kentang dalam wadah yang rapat dan tempatkan di suhu ruang agar tetap tahan lama.
Tips Agar Kentang Mustofa Tetap Kriuk
Pemilihan Kentang: Pilih kentang dengan kadar air rendah, seperti kentang jenis kualitas baik, agar hasil gorengan lebih renyah.
Menggunakan Minyak yang Cukup: Pastikan minyak cukup banyak saat menggoreng agar kentang terendam sepenuhnya, sehingga bisa matang merata dan lebih kriuk.
Keringkan Kentang: Setelah dicuci dan direndam, pastikan kentang benar-benar kering sebelum digoreng. Kelembapan yang tersisa bisa membuat kentang tidak renyah.
Simpan dengan Benar: Agar kentang Mustofa awet kriuk, simpan dalam wadah kedap udara dan jauhkan dari kelembapan. Jika Anda mengemasnya dalam toples, pastikan toples tersebut benar-benar kering sebelum digunakan.
Kesimpulan
Dengan resep kentang Mustofa anti melempem ini, Anda bisa menikmati camilan kriuk yang tahan lama dan tetap gurih. Rahasianya terletak pada pemilihan kentang yang tepat, penggorengan yang sempurna, dan bumbu yang pas. Kentang Mustofa ini cocok disajikan sebagai camilan di rumah, teman nonton film, atau sebagai oleh-oleh yang praktis. Selamat mencoba dan nikmati!