Ayam kampung dikenal memiliki tekstur daging yang lebih padat Rajamahjong login dan gurih dibanding ayam broiler. Namun, banyak orang merasa kesulitan saat mengolah ayam kampung karena teksturnya sering keras jika tidak dimasak dengan benar. Tenang, Anda tetap bisa memasak ayam kampung agar empuk tanpa menggunakan presto dengan langkah sederhana di rumah.
Pilih Ayam Kampung yang Tidak Terlalu Tua
Langkah pertama agar ayam kampung empuk adalah memilih ayam gates of hades demo yang tidak terlalu tua. Ayam kampung muda memiliki serat daging yang lebih lunak, sehingga lebih cepat empuk saat dimasak. Pilih ayam kampung dengan bobot sekitar 800 gram hingga 1 kg agar hasilnya lebih maksimal dan bumbu mudah meresap.
Marinasi dengan Bumbu Alami
Sebelum direbus, marinasi ayam kampung dengan bumbu alami seperti perasan jeruk nipis, bawang putih halus, sedikit garam, dan ketumbar selama 30 menit. Marinasi ini membantu menghilangkan bau amis dan membuat daging ayam kampung lebih lunak saat direbus.
Gunakan Teknik Rebus Rempah Perlahan
Cara memasak ayam kampung agar empuk tanpa presto bisa dilakukan dengan merebus menggunakan api kecil. Masukkan ayam kampung ke dalam panci berisi air yang sudah dicampur rempah seperti jahe, serai, daun salam, dan bawang putih geprek. Rebus perlahan selama 1,5 hingga 2 jam hingga ayam kampung benar-benar empuk.
Selama proses perebusan, pastikan air cukup untuk merendam seluruh bagian ayam. Jika air mulai berkurang, Anda bisa menambahkan air panas agar suhu rebusan tetap stabil. Hindari merebus menggunakan api besar karena akan membuat daging ayam menjadi keras.
Tambahkan Sedikit Cuka atau Nanas Parut
Trik lainnya agar ayam kampung cepat empuk tanpa presto adalah dengan menambahkan sedikit cuka atau nanas parut saat merebus. Enzim bromelain pada nanas membantu memecah serat daging, sehingga ayam kampung lebih cepat empuk dan bumbu meresap sempurna. Anda bisa memasukkan sekitar 1-2 sendok makan cuka atau setengah gelas nanas parut ke dalam rebusan.
Tips Tambahan Saat Memasak Ayam Kampung
Setelah ayam empuk, Anda dapat menggoreng ayam kampung sebentar agar kulitnya renyah sebelum disajikan.
Jika ingin membuat ayam kampung ungkep, bumbui ayam dengan kunyit, bawang putih, ketumbar, dan garam setelah direbus, lalu ungkep menggunakan sedikit air hingga bumbu meresap.
Untuk menu sup ayam kampung, tambahkan wortel, kentang, dan daun bawang setelah ayam empuk agar cita rasa kuah semakin nikmat.
Kesimpulan
Cara memasak ayam kampung agar empuk tanpa presto dapat dilakukan dengan merebus perlahan menggunakan rempah dan api kecil, serta memanfaatkan bahan alami seperti nanas atau cuka untuk membantu melunakkan serat daging. Dengan cara ini, Anda bisa menikmati ayam kampung empuk dengan rasa gurih khas tanpa perlu alat presto.
Selamat mencoba resep ayam kampung empuk tanpa presto di rumah untuk lauk keluarga sehari-hari!