Kelezatan dan Kesegaran Es Dawet Minuman Tradisional Indonesia – Es Dawet merupakan keliru satu minuman tradisional Indonesia yang tak cuma beri kesegaran tetapi terhitung menggugah selera. Minuman yang biasanya dihidangkan bersama dengan es batu, santan, gula merah, dan cendol ini berasal dari Jawa Tengah dan sudah menjadi anggota tak terpisahkan dari kuliner khas Indonesia. Dalam artikel ini, kita bakal mengulas tuntas sejarah, bahan-bahan, langkah pembuatan, dan juga variasi es dawet yang mampu Anda coba.
Baca juga : Wedang Uwuh Minuman Herbal berasal dari Jogja
Sejarah dan Asal Usul Es Dawet
Es Dawet pertama kali dikenal pada abad ke-10 di tempat Jabung, Ponorogo, Jawa Timur. Awalnya, minuman ini tidak berwarna, tetapi pada abad ke-15, Es Dawet mengalami modifikasi di tempat Demak bersama dengan tambahan pewarna hijau dari daun suji. Sejak pas itu, Es Dawet menyebar luas ke semua pulau Jawa dan menjadi keliru satu minuman favorit masyarakat.
Bahan-Bahan dan Cara Pembuatan Es Dawet
Bahan-bahan yang diperlukan untuk memicu Es Dawet memadai simple dan ringan didapatkan. Berikut bahan-bahan basic yang digunakan dalam pembuatan Es Dawet:
- 100 gram tepung beras ketan
- 50 ml air daun suji sebagai pewarna hijau alami
- 1 liter air matang
- 200 gram gula merah, cairkan
- 500 ml santan
- Sejumput garam
- Es batu secukupnya
Cara memicu Es Dawet:
- Campurkan tepung beras ketan bersama dengan air daun suji hingga merata.
- Panaskan campuran selanjutnya di atas api tengah sambil tetap diaduk hingga kental dan matang.
- Tuangkan adonan dawet ke dalam cetakan cendol, tekan hingga cendol muncul dan jatuh ke dalam wadah memuat air es.
- Siapkan sirup gula merah bersama dengan langkah mencairkan gula merah bersama dengan air.
- Rebus santan bersama dengan sejumput garam, aduk rata, dan dinginkan.
- Sajikan cendol dalam gelas saji, tambahkan es batu, sirup gula merah, dan santan. Es Dawet siap dinikmati!
Variasi Es Dawet
Selain versi tradisional, Es Dawet miliki sebagian variasi yang patut Anda coba:
- Es Dawet Ayu Banjarnegara: Es Dawet bersama dengan tambahan tape ketan hitam dan durian untuk cita rasa yang lebih kaya.
- Es Dawet Jepara: Menggunakan bahan basic dari tepung sagu aren yang memberikan tekstur lebih kenyal.
- Es Dawet Ireng Purworejo: Menggunakan pewarna alami dari daun jati yang menghasilkan warna hitam pada cendol.
Manfaat Kesehatan Es Dawet
Meski dikenal sebagai minuman manis, Es Dawet terhitung miliki sebagian manfaat kesehatan, di antaranya:
- Sumber energi: Kandungan gula dan karbohidrat pada Es Dawet memberikan tambahan daya yang diperlukan tubuh.
- Mengandung serat: Cendol yang terbuat dari tepung beras ketan punya kandungan serat yang baik untuk pencernaan.
- Menyegarkan tubuh: Dengan tambahan es batu dan santan, Es Dawet menjadi minuman yang beri kesegaran terlebih di cuaca panas.